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飽和脂肪、糖將列入食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)
國(guó)家衛(wèi)健委正在組織對(duì)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》進(jìn)行修訂，新的標(biāo)準(zhǔn)在現(xiàn)行基礎(chǔ)上增加了對(duì)飽和脂肪和糖的強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)要求，消費(fèi)者通過(guò)看標(biāo)簽可以了解食品中的油、鹽、糖等營(yíng)養(yǎng)信息。這是自2019年6月國(guó)務(wù)院?jiǎn)?dòng)的“合理膳食行動(dòng)”的一部分。...
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細(xì)數(shù)那些你自以為健康或垃圾的食物們
不是說(shuō)每天攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)、對(duì)垃圾食品敬而遠(yuǎn)之、體重維持在健康水平就代表你吃對(duì)了。事實(shí)上，你很可能一直在食用那些你自以為健康的，亦或自以為垃圾的食物而渾然不知。為此，我們咨詢了一些資深營(yíng)養(yǎng)師，讓他們明確指出了8大食品類別下最佳與最糟的食物（包括蔬菜、水果、豆類、谷物、蛋白質(zhì)、奶制品以及脂肪）。以后菜單...
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尋糖記
《財(cái)富》（中文版）——要是寫(xiě)一部關(guān)于糖的歷史，2016年可能是一條分水嶺。我們都知道，這種味道甘甜的白色結(jié)晶物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致齲齒和肥胖。肥胖和糖尿病已經(jīng)成為了美國(guó)全國(guó)性的健康問(wèn)題，糖尿病近年來(lái)的診療費(fèi)用已經(jīng)占到了美國(guó)總醫(yī)療成本的10%之多?，F(xiàn)在有很多研究人員以及一本流行書(shū)《反糖運(yùn)動(dòng)》（The Case A...
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真的能讓快餐有益于健康嗎？
兩片用不施激素、只以青草飼養(yǎng)的牛的肉制成的肉餅，特制的低熱量、無(wú)脂肪調(diào)味醬，天然的紅葉生菜，低脂肪奶酪，低鹽泡菜，甜洋蔥，把這些東西夾在低碳的雜糧面包里，就這樣，成了！作者: Matthew Boyle屋子是白色的──純正的白。我們一行正在俄亥俄州都柏林市溫迪快餐公司（Wendy's）總部的品嘗室里...
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世衛(wèi)組織呼吁禁用反式脂肪，對(duì)我們有何影響?
上周一，世界衛(wèi)生組織宣布了一項(xiàng)新計(jì)劃，呼吁在全世界范圍內(nèi)禁止在食品中添加反式脂肪。這項(xiàng)計(jì)劃被命名為“REPLACE”，其目的是降低因攝入反式脂肪而導(dǎo)致的死亡人數(shù)。據(jù)世衛(wèi)組織估算，全球每年因攝入反式脂肪導(dǎo)致心血管疾病死亡的人數(shù)達(dá)50萬(wàn)人以上，主要攝入途徑是加工食品、燒烤食品等。自從飽和脂肪酸對(duì)人體健康...
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糖和癌的致命關(guān)系
癌細(xì)胞非常討厭，從來(lái)沒(méi)法管，肆意游蕩到不該去的地方顛覆秩序，拉攏老實(shí)守規(guī)矩的健康細(xì)胞一起搞破壞，打破“無(wú)數(shù)”生物規(guī)則。癌細(xì)胞還很怪異。最詭異的例子之一就是糖分新陳代謝的方式。在氧氣充足的條件下，比如在人體內(nèi)，正常細(xì)胞通過(guò)氧化作用來(lái)分解葡萄糖并吸取能量。借助生物化學(xué)轉(zhuǎn)化機(jī)制，細(xì)胞從一個(gè)葡萄糖分子中可提...
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糖與癌癥之間的致命聯(lián)系
令人討厭的癌細(xì)胞就像是無(wú)政府主義者一樣。它們游蕩到不應(yīng)該去的地方，顛覆秩序，拉攏守規(guī)矩的健康細(xì)胞加入它們肆意破壞，打破無(wú)數(shù)生物學(xué)規(guī)則。癌細(xì)胞還很古怪。關(guān)于它們破壞規(guī)則的特性，一個(gè)最令人匪夷所思的例子就是它們代謝糖分的方式。在像人類身體這樣氧氣充足的環(huán)境下，正常細(xì)胞通過(guò)氧化過(guò)程分解葡萄糖，從中吸取能量...
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我們根本沒(méi)搞懂導(dǎo)師制
說(shuō)起導(dǎo)師制，新一代企業(yè)主和創(chuàng)業(yè)者，以及創(chuàng)業(yè)機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)人，都犯了一個(gè)重大的錯(cuò)誤。我們將復(fù)雜的“導(dǎo)師制”簡(jiǎn)單化了，認(rèn)為“導(dǎo)師制”只不過(guò)就是提供建議的代名詞。對(duì)于這種誤解，筆者本人也感到非常內(nèi)疚。畢竟，我們經(jīng)常會(huì)對(duì)年輕人說(shuō)：“你想成功嗎？找一名導(dǎo)師吧?！比欢?，說(shuō)起來(lái)容易。雖然我們的出發(fā)點(diǎn)是好的，而且提供建...
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保持一致性的妙方
培訓(xùn)師 諾瓦克主持座談會(huì)，使得大公司的感覺(jué)像小公司(攝影：Alyson Aliano)2006 年 2 月，當(dāng)百勝餐飲集團(tuán) 54 歲的 CEO 大衛(wèi)?諾瓦克（David Novak）飛往澳大利亞時(shí)，紐約一家塔可鐘（Taco Bell）店內(nèi)老鼠亂竄的視頻上了互聯(lián)網(wǎng)。談到如何處理這種讓每個(gè)管理者都會(huì)做噩...
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靠飲食治療糖尿病
《財(cái)富》（中文版）——在2012年夏天，36歲的薩米·因基寧已經(jīng)生活富有，并且進(jìn)入了半退休狀態(tài)。他與別人聯(lián)合創(chuàng)辦的網(wǎng)上房地產(chǎn)公司Trulia正在從新創(chuàng)企業(yè)向擁有近2,000萬(wàn)名用戶的公司轉(zhuǎn)型，公司提交了上市申請(qǐng)，而且他決定不再擔(dān)任經(jīng)營(yíng)角色。8年的發(fā)展歷程讓他獲得了豐厚回報(bào)，但是也讓他精疲力竭。因基寧...
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